▲ 왼쪽부터 고반그룹 이만재 대표, 비욘드허니컴 정현기 대표(사진=비욘드허니컴) 프리미엄 외식 프랜차이즈 고반홀딩스가 푸드테크 스타트업 비욘드허니컴과 협력해 주방 자동화를 위한 ‘AI 키친 시스템' 구축에 나선다. 양사는 AI 그릴 로봇 '그릴(GRILL) X' 솔루션 개발과 구축을 위해 업무협약식을 진행했다고 지난 13일 밝혔다. 고반식당, 김치옥, 고반가든을 성공적으로 운영해온 고반홀딩스가 AI로봇을 통해 차별화된 조리 자동화 시스템을 구축하고 균일한 그릴 퀄리티로 고객 만족도를 높일 수 있을지 관심이 주목된다. 최근 외식업계에서는 인건비 절감과 주방 시스템 강화를 위해 AI 로봇 기술을 활용하는 움직임이 활발해지고 있다. 그러나 치킨, 족발, 커피 등 일부 분야를 제외한 육류 구이 부문에서는 여전히..