美 화이트 캐슬, 100개 식당에 미소 로보틱스 새 튀김 로봇 배치

▲화이트 캐슬이 자사 100개 패스트푸드 체인에 미소 로보틱스의 ‘플리피2’ 조리 로봇을 배치한다. (사진=미소 로보틱스)

미국 패스트푸드 체인인 ‘화이트 캐슬’이 자사 100개 식당에 미소 로보틱스의 튀김 로봇인 ‘플리피2’ 로봇을 배치하고 있다고 더로봇리포트가 지난 15일(현지시각) 보도했다.

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플리피 2의 출시는 지역 별로 단계적으로 진행되고 있으며 향후 수개월에서 수년간에 걸쳐 상세하게 계획됐다.

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화이트 캐슬과 미소 로보틱스는 지난 2020년 9월 첫 협업을 시작했다. 오리지널 플리피 로봇은 시카고랜드 지역의 화이트 캐슬에 배치되었다. 이후 지난해 11월 새로운 플리피 2 모델로 업그레이드됐다.

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미소 로보틱스에 따르면 플리피2는 시간당 약 60개의 튀김 바구니를 처리할 수 있고, 전작에 비해 통로 공간을 56%나 적게 차지하며 길이는 13%나 짧아졌다. 청소해야 할 표면도 적어져 비용 절감 효과도 크다.

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향상된 플리피 2 로봇에는 새로운 오토빈 시스템이 새롭게 포함돼 양파링, 치킨텐더 등 특별 식품에 맞춰진 바구니로 조리할 수 있다.

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미소 로보틱스는 플리피2가 기존 로봇보다 2배 많은 음식 준비 작업(튀김 바구니 채우기, 비우기, 복귀 등)을 수행할 수 있다고 밝혔다.

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제프 카퍼 화이트캐슬 최고운영책임자(COO)는 “미소와의 파트너십은 직원들이 기술을 사용함으로써 손님들을 더 잘 만족시킬 수 있도록 지속적으로 레스토랑 주방 운영 방식의 변화를 이끌어 갈 것이다. 화이트 캐슬의 100개 식당에서 플리피 2를 새로 채용하는 것은 우리의 큰 목표를 달성할 수 있는 길을 열어 준다”고 말했다.

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미소는 화이트캐슬 프라이 스테이션 전체의 작업을 인수함으로써 로봇이 이 퀵서비스 레스토랑의 주방에서의 역할 수행시 고충을 덜어주고 싶어한다.

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이 회사는 처음에는 햄버거를 뒤집는 로봇으로 시작했지만 프라이 스테이션에 초점을 맞췄다. 이어 대용량 치킨 레스토랑을 위한 닭 날개 튀김 로봇을 개발하고 있다.

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마이크 벨 미소로보틱스 CEO는 “화이트 캐슬과 다음 단계의 협력에 돌입하게 돼 기쁘다. 화이트캐슬은 우리 기술을 도입한 최초의 대형 브랜드였으며, 플리피 시범사업이 그들의 운영에 긍정적인 영향을 미쳐 추가로 100개 식당에서 (우리로봇을) 더 통합하길 원하게 돼 매우 기쁘다. 우리는 이러한 뛰어난 파트너와 함께 이 여정을 계속하고 싶다”고 말했다.

 

이성원 sungwonly09@gmail.com

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